Nikolai Girschewitsch Kapustin ist ein ukrainischer Komponist und Pianist.
Bereits in den späten 1950er Jahren machte er sich als exzellenter Jazz-Pianist, Arrangeur und Komponist einen Namen. Er hatte zeitweilig ein eigenes Quintett und war gleichzeitig Mitglied von Juri Saulskys Bigband in Moskau. In den Jahren 1961 bis 1972 unternahm er mit dem Orchester von Oleg Lundstrem zahlreiche Tourneen durch die Sowjetunion. Für Lundstrems Bigband entstanden auch einige der größeren Werke Kapustins.
Kapustin lebt seit seiner Studienzeit in Moskau. Der in den USA lehrende Physiker Anton Kapustin ist sein Sohn.